논쟁에 흠뻑 빠진 워싱턴 DC 소스

논쟁에 흠뻑 빠진 워싱턴 DC 소스

워싱턴 DC에서 “훌륭한 음식”은 도시가 빠르게 변화하는 시기에 지역 정체성의 중요한 부분이 되었습니다. 그리고 전형적인 맘보 소스가 그 길을 선도하고 있습니다.

워싱턴 DC를 언급하면 ​​외부인에게 몇 가지 예측 가능한 이미지가 떠오릅니다. 기념물 및 박물관; 끝없는 관료주의; 그리고 미국 정치인 끝없는 연속극.

논쟁에

슬롯사이트 분양 그러나 자주 나오지 않는 것은 음식입니다. 필라델피아에는 치즈 스테이크가 있습니다. 뉴욕에는 베이글, 피자, 파스트라미가

있습니다. 인근 메릴랜드에도 유명한 게 케이크가 있습니다. 대부분의 사람들이 보기에 미국의 수도는 국가적으로나

국제적으로 인정받을 만한 미식의 보물을 가진 적이 없습니다.

슬롯 분양 어떻게 먹기 시작했는지 모르겠다. 그것은 문화의 일부일뿐입니다.
그러나 정치를 위해 도시에 이식한 것이 아니라 많은 진정한 워싱턴 사람들에게는 한 가지 주목할만한 예외가 있습니다.

맘보 소스는 프라이드 치킨과 날개에서 새우와 볶음밥에 이르기까지 모든 음식에 자주 사용되는 독특한 붉은 오렌지색 달콤하고 톡

쏘는 조미료입니다. “mambo”라는 단어의 기원은 시간이 지남에 따라 상실되었지만 핵심 재료에는 일반적으로 케첩, 간장, 식초, 핫 소스,

토마토 소스 및 설탕이 포함되며 일부 버전에는 파인애플 주스도 포함됩니다.

논쟁에

현지 식도락가들은 소스와 현지 문화에서 소스의 역할을 엄청나게 보호합니다. 예를 들어, 2018년에 Muriel Bowser 시장은 DC와 소스의

연관성에 “성가심”했다고 말하여 많은 유권자들의 분노를 불러일으켰습니다. 2015년에 취임한 Bowser는 개인 페이스북 페이지에서 조미료가

왜 그리고 어떻게 DC 식품의 “정수”가 되었는지에 대해 질문했습니다. 비판의 맹공격에 직면하여(일부는 냉담하고 일부는 그렇지 않음) 시장

대변인은 Bowser가 “DC 주민들에게 추수감사절에 대해 논의할 무언가를 제공하고 싶었다”고 말했습니다.More news

지역 브랜드와 문화 홍보를 목적으로 하는 싱크탱크인 MadeInTheDMV를 설립한 DC 출신의 Angela Byrd는 “내가 어떻게 그것을 먹기 시작했는지 모릅니다. 그것은 문화의 일부일 뿐입니다.”라고 설명했습니다. “다 먹어요. 안 먹으면 이상해요.”

맘보 소스의 기원은 논란의 여지가 있습니다. 열렬한 맘보 애호가들은 2013년 판사가 “mumbo”(대체 철자)가 시카고에서 법적으로 상표권이

있다고 판결했음에도 불구하고 흑인 소유의 Wings N’ Things에서 소스가 탄생했다고 주장합니다. 어떤 사람들은 소스가 1950년대에 그가

운영하는 BBQ 장소에서 Argia B Collins라는 아프리카계 미국인 레스토랑에 의해 처음 만들어졌다고 주장합니다. DC 맘보 소스 애호가들

사이에서 그다지 인기가 없는 이 이론의 지지자들은 소스가 미국에서 흑인 문화와 비즈니스의 주요 허브 두 곳 사이를 여행하는 사람들에

의해 이 지역으로 가져왔다고 믿습니다.

그러나 시간이 지남에 따라 소스는 전통적으로 특히 Shaw 또는 Anacostia와 같은 역사적으로 아프리카계 미국인 지역에서 도시의 많은

저렴한 테이크아웃 장소와 연관되어 온 DC의 필수품이자 지역 자부심의 원천이 되었습니다. DC에서 소스의 인기가 높아진 것은 부분적으로

DC의 고유한 다양한 펑크 음악인 Go-Go 음악과의 연관성, 그리고 지난 수십 년 동안 인기 있는 음악 공연장과 나이트클럽 근처에서

사용할 수 있었던 데 기인합니다.